FaceBookのAPIを利用すると名前はローマ字ですが、FQLを利用すると日本語名が取れます。
//APIで取得する $user_data = $facebook->api('/me'); echo $user_data['name']; //←これはローマ字で表示される
//FQLで取得 $tmp = $facebook->api(array( 'method' => 'fql.query', 'query' => "select name from user where uid=me()", )); echo $tmp[0]['name']; //←これは日本語で表示される
詳しい情報は、以下のURLを参考にしてください。
FacebookのAPIの仕様変更 – ユーザ名は、どの言語で取得できるのか – | コーヒーサーバは香炉であるFacebookのAPIを使ってユーザの名前の「原語表記」を取得する方法 | コーヒーサーバは香炉である